BURGUND
-
- An: 1996
- Podgorie: Vinia Iasi
- Culoare: Rosu
- Tip: Sec
- Alcool: 11.60%
Burgund Mare este sinonimul romanesc pentru soiul Blaufrankisch. Supranumit si Pinot Noir-ul Estului, datorita popularitatii sale in Europe de Est, Burgund Mare este capabil sa produca vinuri de inalta calitate, caracterizate prin vinuri fructuoase, bogate in condimente si taninoase. Este cultivat in toata Europa Centrala si de Est, in tari precum Austria, Cehia, Ungaria, Croatia, Serbia, Slovenia, Slovacia si, desigur, România. Soiul – Burgund Mare – exista in Romania de peste un secol, dar el s-a extins considerabil in cultura dupa 1975. Faptul ca dadea o productie ridicata la hectar, uneori de peste 15t si se presupune ca provine din Pinot Noir l-a facut sa fie foarte iubit de diriguitorii viticulturii din acea vreme.Parea o combinatie de vis: un soi cu productie de Burgund Mare si un vin de calitatea Pinot Noir-ului. Soiul Burgund Mare da intr-adevar productii ridicate de struguri, dar calitatea vinului nu o egaleaza pe cea a celor 4 vinuri de inalta clasa: Cabernet Sauvignon, Merlot, Feteasca Neagra si Pinot Noir.Vinul nu are o personalitate anume, dar este ecbilibrat, cu extractivitate si intensitate coloranta medie, atingand o tarie alcoolica de 11-12 vol %. Este un vin agreabil si odihnitor. In Romania se gasesc in prezent aproximativ 700 de hectare de Burgund Mare.
SAUVIGNON
- An: 1996
- Podgorie: Vinia Iasi
- Culoare: Alb
- Tip: Sec
- Alcool: 11.00%
De regula, bautorii de vin au pareri ferme despre sauvignonul blanc. Motivul vine din faptul ca desi blanc inseamna alb in limba franceza, acesta este unul dintre cele mai verzi tipuri de vin. De asemenea, soiul este unul dintre cele mai raspandite in intreaga lume, fapt ce rezulta intr-o gama larga de vinuri, cu arome si caracteristici diverse.Dispunand de grade de aciditate ridicate si de note fructate proeminente, paharul de sauvignon blanc iti aduce idei de iarba proaspata, flori de soc, piper verde, tomate. Un vin sec, cu precizarea ca sauvignonul din Lumea Noua are tendinta de a fi ceva mai fructat decat cel frantuzesc. De remarcat ca soiul sauvignon blanc ocupa 58% din suprafata totala a podgoriilor neo-zeelandeze.Dupa o perioada de pastrare, o parte din aroma este estompata si inlocuita de un buchet complex de invechire, care-i accentueaza unicitatea. Gustul este fructuos, cu multa prospetime, invaluit intr-o aroma-buchet care il face placut si tentant. Cand vinul se obtine printr-o macerare peliculara, insotit de o fermentare dirijata, vinul isi intensifica culoarea si devine mai corpolent.Cele mai bune sauvignon blancuri echilibreaza gustul ierbos cu cel fructat, pe cel catifelat cu cel acrisor, iar aromele intense au o finalizare rapida. Se poate servi cu: Risotto de ciuperci, Pesto, Sosuri barbecue pe baza de otet, Salate de paste si cartofi, Carne tocata, Branzeturi cu mucegai, Legume cu fibre, precum sparanghelul si varza de bruxelles, Hummus, inghetata de menta si ciocolata.
