Gerard Bertrand Clos Du Temple Rose, rose biodinamic, 0.75l

Un roze cu adevărat rafinat, din soiuri de struguri Cinsault 40%, Grenache 35%, Syrah 15%, Viognier 10%, cu arome precise de caise coapte, piersică, note florale delicate, condimente și note de tutun blând. Perfect echilibrată cu o prospețime aromatică extraordinară, textura cremoasă este împletită elegant cu mineralitate până la un finisaj lung și elegant. Se asociază frumos cu carpaccio de scoici sau homar.

Altitudinea podgoriilor de 240 de metri oferă o prospețime echilibrată la expunerea sudică / sud-vestică, ceea ce duce la o bună concentrație de fructe. Urmând principiile biodinamice, caii și catârii sunt folosiți pentru a întări legătura dintre minerale, plante, animale și oameni. Fiecare parcelă de viță de vie, inclusiv vița veche Syrah și Grenache (30 de ani) și Cinsault (50 de ani), este recoltată manual la maturitate optimă. Strugurii se culeg la răsărit, profitând de temperaturi mai scăzute, reducând astfel oxidarea. Fermentarea a avut loc la 8-10 ° C cu drojdii selectate. După fermentare, vinul a fost depozitat și filtrat prin gravitație timp de 24 de ore, fără adăugarea de sulf. Vinul a fost maturat în butoaie noi timp de șase luni, cu bâtonnage, adăugând textură și complexitate.